Търсене:
Боза

Продукти:

  • 5 л вода
  • 2 ч.ч. брашно
  • 2 ч.ч. захар
  • 1 ч.ч. закваска (боза)

За закваската:

  • 1-2 с.л. брашно
  • 1 ч.ч. хладка вода
  • 1 с.л. захар

Приготвяне на закваската:

Препеченото брашно се размива във водата и се прибавя захарта. Оставя се на топло 2-3 дни да шупне, като отвреме-навреме леко се разбърква.

Начин на приготвяне:

Брашното се препича до бледорозово, като се разбъркава и се внимава да не прегори. Разтваря се в малко хладка вода. Така получената смес се изсипва в съда с останалото количество вода и се поставя на огъня.

Добавят се двете чаши захар и се бърка, докато заври. След завирането продължамва да се бърка в продължение на 5-6 минути. Оттегля се от огъня, охлажда се и след това се досипва или чаша боза, или чаша от предварително приготвената закваска.

Съдът се държи 2-3 дена на топло да ферментира, след което се налива в бутилки и се съхранява в хладилник.

Забележка:
Прибавяната към основната смес чаша боза или закваска може да се замени с 6-7 леко навлажнени и натрошени филии от черен хляб или сухар, или 6-7 супени лъжици хлебно тесто с мая.
Като прибавка също може да се използва малко мая, размита с вода и лъжичка захар и оставена да ферментира.

Източник: Петър Мирчев
Дата: 29.05.2000 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Бакхус | Безалкохолни | Растителни | Боза
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.