Търсене:
Козунак

Правенето на козунак изисква доста умение и търпение, и определено не е за начинаещи. Но ако имате желание - ще се получи, а и все от някъде и някога трябва да се започне. По магазините се предлагат различни видове козунаци, но никой от тях не може да се сравни с домашно приготвения. Определено си заслужава усилията!

Продукти

  • 7-8 яйца

  • 2 ½ чаши прясно мляко

  • 250 гр. краве масло

  • 2 ½ - 3 ч.ч. кристална захар

  • кората на голям лимон или лимонова есенция

  • 5-6 ванилии

  • кубче прясна мая за хляб

  • щипка сол

  • повече от килограм брашно

  • Приготвяне

    Маята се размива на каша с ½ ч.ч. топло (не горещо) прясно мляко. Прибавя се брашно, до получаване на рядка каша и се оставя на топло да втаса много добре. Тестото се меси в по-голям съд (най-добре леген, който използувате за такива цели). В него се разбиват добре яйцата със захарта, прибавя се топлото прясно мляко, втасалата мая, солта, настърганата лимонова кора, ванилията и разтопената мазнина. Разбърква се добре и започва да се прибавя брашно, като се меси постоянно, до получаването на меко тесто. Много е важно тестото да се меси много добре и да не стане прекалено твърдо.

    Готовото тесто се намазва отгоре с мазнина, покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло да втаса много добре. Трябва да увеличи обема си двойно. Втасването отнема поне 2-3 часа, в зависимост от температурата, понеже в тестото има захар.

    За да улесня втасването аз правя следното нещо: Напълвам един голям леген с гореща вода и в него поставям съда с тестото, като от време на време доливам гореща вода.

    След като втаса напълно от тестото се оформят дълги парчета във формата на рула и се сплитат на плитка. Тестото трябва да се оформя на рула, като се изтегля и усуква, за да стане козунака на конци. Получават се 7 големи козунака.

    Тестото може да се оформи и по друг начин. Може в козунаците да се сложи и плънка от орехи и канела, стафиди, сладко, мармалад или плънка по ваш избор.

    Всеки козунак се поставя в подходяща форма или тава, намазана с мазнина и се оставя да втаса на топло. След втасването се намазват с разбит жълтък и се поръсват обилно с кристална захар. Могат да се украсят с белени пресни бадеми. Бадемите се белят лесно, като преди това се накиснат в топла вода.

    Козунаците се пекат в предварително загрята умерена фурна до зачервяване. След като са готови се вадят от формите и се покриват с чиста кърпа.

    Да ви е сладко!

    Източник: Нина Михайлова
    Дата: 26.03.2006 г.
    Всичко за дома
    Няма мнения

    Изпрати на приятел

    Печат
    Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

    udoma.com | Рецепти | Празнични | Коледни | Козунак
    © 2000-2017 Udoma.com. Всички права запазени.