Продукти:
- 1 кг брашно
- 3 яйца
- 2 с.л. олио
- 1 с.л. захар
- 20 г мая за хляб
- 1 ч.ч. прясно мляко
За намазване:
- 1 яйце
- 1 с.л. прясно мляко
- 1 с.л. олио
- 1 с.л. сусам
- 1/2 с.л. ким или макаво семе
Начин на приготвяне:
Размийте маята на кашица с топлото прясно мляко, захарта и 2 с.л. брашно и оставете за 20 минути да шупне.
Изсипете брашното в голяма тава, направете кладенче, изсипете маята и добавете щипка сол. Месете докато се получи гладко и жилаво тесто, което прави мехурчета. Завийте тестото с кърпа и оставете да втасва половин час.
Разделете тестото на девет къса. От едната част оформете малка питка и я поставете в средата на намаслената тава за печена. Отгоре с тънък фитил от тесто можете да изпишете Коледно или Новогодишно пожелание.
Вземете една от останалите части и като я търкаляте с длан върху плот направете въженце. Поставете въженцето в тавата, като започнете от централната питка, до стената на тавата и обратно до питката - така че да се получи спирала или охлювче. Повторете с останалите късове.
Оставете питките загърнати в месал за около 20 минути, разбийте яйцето, млякото, олиото и подправките и намажете отгоре.
Изпечете в умерена фурна (200 градуса) до златисто.