Търсене:
Виетнамски пролетни рулца със сос

Nuoc Cham

Необходими продукти:

  • 6 сухи китайски гъби
  • 220 гр постно смляно свинско месо
  • 120 гр сурови скариди, изчистени и нарязани
  • 120 гр месо от раци
  • морков, нарязан на тънки ивички
  • 50 гр целофанени спагети, накиснати в студена вода, изцедени и нарязани на къси ивици
  • 4 стръка зелен лук, нарязани на ивички
  • 2 с.л. рибен сос
  • сокът от зелен лимон
  • прясно смлян черен пипер
  • 25 броя виетнамски оризови кори – квадрати със страна 10 см
  • олио за пържене
  • листа от зелена салата, малко нарязана на кръгчета
  • краставица и пресни листа кориандър за сервиране

Сос:

  • 2 скилидки чесън, счукани
  • 2 с.л. оризов оцет
  • сокът от един зелен лимон
  • 2 с.л. захар
  • 120 мл рибен сос
  • 120 мл вода
  • 2 люти червени чили чушки, без семките, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

Накиснете гъбите в топла вода за 30 минути, отцедете и нарежете на тънки ивички. Добавете свинското месо, скаридите, месото от раци, моркова, спагетите, зеления лук и чесъна. Подправете със рибния сос, лимоновия сок и черен пипер на вкус. Ставете сместа да се маринова за 30 минути.

Междувременно пригответе сосът. Смесете заедно счукания чесън, оцетът, лимоновия сок, рибния сос, водата и чили чушките в купа и разбъркайте добре.

Ако използвате кори за баница, нарежете ги на квадрати със страна 15 см. Сложете по малко от пълнежа в центъра на квадрата. Прехвърлете долния ръб върху пълнежа и подпъхнете краищата. Намажете горния ръб с малко вода и увийте на стегнато руло. По същия начин направете всички рулца.

Загрейте голямо количество олио в тиган уок и изпържете рулцата на порции за около 2-3 минути или докато станат златисти и хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете върху кухненска хартия или решетка да се отцедят от мазнината.

Срвирайте горещи, върху легло от зелена салата и гарнирани с кръгчета краставица. Залейте със сос на вкус.

Дата: 19.06.2003 г.
Всичко за дома
1 мнение

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Азиатска кухня | Виетнамски пролетни рулца със сос
© 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.