Търсене:
Бигос полски

Продукти за 4 порции:

  • 400 гр. кисело зеле
  • 100 гр. пушени гърди
  • 400 гр. прясно зеле
  • 150 гр. сушени гъби
  • 200 гр. свинско месо без кокал
  • 200 гр. телешко месо без кокал
  • 30 гр. мазнина
  • 250 гр. колбаси (наденица, кремвирши - по желание)
  • 50 гр. сланина
  • средно голяма глава лук
  • 10 гр. брашно
  • сол
  • черен пипер
  • захар на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязаното кисело зеле и пушените гърди задушавате с малко гореща вода около един час до омекване. Прясното зеле (също нарязано) заедно с гъбите варите около 30-40 минути. Запържвате свинското и телешкото месо до зачервяване. Прибавете го към киселото зеле и задушавайте около 40 минути. След това извадете месото и пушените гърди и нарежете на парчета. Колбасите нарежете на кръгчета. Смесете двата вида зеле. Стопете нарязаната сланина и добавете пръжките към бигоса (зелето), а в мазнината запържете лука с брашното (бигосът може да се приготвя и без запръжка). Прибавете нарязаното месо, пушените гърди и колбасите, сол на вкус и черен пипер.

Бигос може да се приготвя и само с кисело зеле. Колкото повече различни видове месо и колбаси прибавите, толкова по-вкусен става. Към бигоса се поднася червено вино.

Източник: в-к Пътешествие бр. 9
Дата: 20.07.2000 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Азиатска кухня | Бигос полски
© 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.