Търсене:
Зеленчуков гювеч по провансалски

Порция за 8 души:

  • 1 кг червен пипер
  • 2 патладжана, нарязани на 1 см кръгове
  • 6 големи домата, нарязани на кръгчета
  • 9 с.л. зехтин
  • 3 ч.ч. чаши хлебни трохи
  • 5 ситно нарязани склидки чесън
  • 3 с.л. ситно нарязана прясна мащерка
  • 7 с.л. черни маслини, изчистени и ситно нарязани
  • 60 гр филета от аншоа
  • сол

Начин на приготвяне:

Опечете, обелете и изчисте пипера. Нарежете го на 2 по дължина.
Загрейте фурната до 250 градуса. Обелете патладжана и го нарежете на 1 см-ви кръгове. В намазана с олио наредете патладжана на един пласт, поръсете го с 1 с.л. зехтин и го запечете леко докато омекне, но да не си промени цвета за около 10-15 мин. Извадете от фурната, но не я изключвайте.

В тиган загрейте 1 с.л. зехтин, изсипете 3 ч.ч. хлебни трохи и ги пържете като рабърквате до златисто за около 5 мин. След това свалете от огъня.

В глинена овална тавичка наредете половината от патладжана. Поръсете със половината от ситно наряазния чесън, 1 с.л ситно нарязана машерка, и 3 с.л. маслини, ситно нарязани. Отгоре наредете пласт от домати, нарязани на кръгчета, филета аншоа и по-голямата част от ивиците печен пипер. Поръсете със сол и черен пипер. Полейте навсякъде с 2 с.л. зехтин. отгоре наредете останалия патладжан, чесън, 1 с.л. мащерка и 3 с.л. маслини. Най-отгоре наредете кръгчетата домати, като оставяте 4 см празна ивица от края на тавичката. Между доматените кръгчета разположете останалите филета от аншоа и ивици печен пипер. Отгоре поръсете с послдните 2 с.л. зехтин. Най-отгоре поръсете с 1 с.л. маслини.

Печете около 30 мин. Извадете, изсипете запържените хлебни трохи в празния бюрдюр и посипете ястието с 1 с.л. ситно нарязана мащерка. Отново сложете във фурната и печете още около 15 мин.

Дата: 27.06.2001 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Азиатска кухня | Зеленчуков гювеч по провансалски
© 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.