Търсене:
Салата Цезар

Продукти за 4 порции:

  • 3 средни глави салата (romaine), измити, подсушени, изчистени и накъсани на едро
  • 8 филета аншоа
  • 2-3 скилидки чесън
  • 3-4 с.л. зехтин
  • пресен лимонов сок на вкус
  • 3 рохки яйца
  • 1 ч.л. горчица
  • 1 с.л. сос Worcestershire
  • 5-6 с.л. настърган пармезан
  • 1 ч.ч. крутони
  • прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Изчистете зелената салата от пожълтелите и наранени листа, измийте и добре подсушете. Накъсайте или нарежете на 3-4 см. парчета и поставете в хладилник за 30 минути за да станат хрупкави.

За да направите крутоните, нарежете хляб на кубчета и след това изпържете в голямо количество олио докато станат хрупкави, извадете с решетъчна лъжица и отцедете върху кухненска хартия или решетка.

Обелете скилидките чесън, поставете ги в голяма дървена купа и с дървена лъжица ги смачкайте по стените на съда. Извадете по-голямата част от чесъна (чесновото масло, останало по стените на дървената купа ще придаде аромат на салатата). Добавете филетата аншоа в купата и разтрийте с дървена лъжица. Добавете горчицата, сос Уорчестър, лимоновият сок, настърганият пармезан и рохките яйца и разбъркайте много добре докато се получи кремообразна смес.

Добавете крутоните и парчетата зелена салата. Внимателно разбъркайте. Разпределете в чиниите за сервиране и поднесете, поръсена с прясно смлян черен пипер на вкус.

По желание към салата могат да се добавят задушени или сварени на пара зеленчуци, пилешко месо или скариди. Най-голяма популярност е получил вариантът с пилешко месо и без аншоа.

Дата: 23.02.2001 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Азиатска кухня | Салата Цезар
© 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.