Търсене:
Гаспачо от Кордоба

Salmorejo Cordobes

В Кордоба гаспачото съдържа само основните продукти, без краставици или пипер и се нарича salmorejo. Консистенцията му е по скоро като на сос, но се сервира като супа на малки порции, поръсена със ситно нарязано твърдо сварено яйце и шунка.

Необходими продукти:

  • 4 филии хляб, без кората
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2ч.л. сол
  • 12 бланширани и обелени бадема
  • 1/2 ч.ч. зехтин
  • 1 кг зрели домати, обелени и нарязани на едро
  • 2 с.л. балсамов оцет
  • 2 твърдо сварени яйца, нарязан и на дребно
  • 120 гр шунка или прошуто, нарязано на тънки ивички
    • Начин на приготвяне:

      Накиснете хляба в 1/2 ч.ч. вода за около минута, след това го изстискайте добре. Сложете чесъна, солта, хляба и бадемите в блендер или кухненски комбайн и пасирайте добре. Добавяйте на тънка струйка зехтина и пасирайте докато се получи гладка и плътна смес. Добавете доматите и 2 с.л. оцет и пасирайте още около минута. Прецедете супата и изсипете в съд, покрийте го и го изстудете в хладилника за около 3 часа. Подправете със сол и оцет на вкус и сервирайте в малки купички.

      Отгоре поръсете със ситно нарязани твърдо сварени яйца и шунка.

      Дата: 04.01.2002 г.
      Всичко за дома
      Няма мнения

      Изпрати на приятел

      Печат
      Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

      udoma.com | Рецепти | Национални | Азиатска кухня | Гаспачо от Кордоба
      © 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.