Търсене:
Телешки език със зеленчуци

Продукти за 6 порции:

  • 1 телешки език
  • 4-5 картофа
  • 2 моркова
  • 2 зелени чушки
  • 2 червени чушки
  • 2 глави лук
  • 2-3 ск. чесън
  • 2-3 яйца
  • 4-5 с. л. брашно
  • 2-3 с. л. галета
  • 1.с. л. "Пикантина"
  • мазнина за пържене
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Телешкият език се слага, да ври в студена, неподсолена вода (бульонът се отпенва). След омекване на месото се добавя сол. Езикът се изважда и се обелва внимателно. Нарязва се на филийки с дебелина ок. 1,5 см. Бульонът се прецежда.

Зеленчуците се нарязват-  лука на ситно, морковите на кръгчета, картофите и чушките на едри парчета. Мазнината се овкусява като в нея се запържва чесъна, на които са обелени само горните люспи. Чесънът се изважда.

Изпържва се месото, панирано в брашното, разбитите със сол и ч. пипер яйца, в галетата и накрая отново в яйца.

В тенджера се задушават (с малко мазнина и бульон в който е вряло месото) последователно лука, морковите, картофите и накрая чушките. Прибавят се 2 с. л. брашно, зеленчуковата подправка, допълнително сол, ако е необходимо и се долива с бульон, така че зеленчуците да се покрият. Ястието ври до омекване на зеленчуците.

Накрая се връща чесъна и внимателно върху зеленчуците са подреждат панираните парчета месо. Не се бърка (за да не се разпадне панировката). Престоява на огъня още около 5 минути докато месото поеме от соса.

Дата: 12.04.2005 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Азиатска кухня | Телешки език със зеленчуци
© 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.