Търсене:
Пелмени по сибирски

Продукти за тестото:

  • 2 водни чаши брашно
  • 1 водна чаша мляко
  • 1/3 чаша вода
  • 1 чаена лъжичка растително масло
  • 1 яйце
  • сол на вкус

Водата се смесва с млякото и солта. Брашното се сипва върху маса, прави се дълбоко кладенче и при постепенно прибавяне на водата с млякото се замесва тесто.

Тестото се разточва много тънко с точилка и с помощта на чаша или специална формичка от него се изрязват кръгчета.

Оформяне и варене на пелмените:

Върху всяка питка се слага пълнеж и краищата й се защипват така, че да се получи полумесец.

В голяма (най-добре алуминиева) тенджера се налива вода, посолява се и се прибавя черен пипер на зърна и дафинов лист. Когато кипне, в нея се пускат пелмените. Щом пелмените изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица от водата и веднага се поднасят.

Състав на плънката:

  • 250 гр. говеждо месо
  • 250 гр. свинско месо
  • 1,5 кг кромид лук
  • чесън на вкус
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Месото, лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета. Кромидът и чесънът се смесват, осоляват се, опиперяват се и се поставят за 2 часа в хладилник.

След това се смесват с месото и така приготвената смес престоява още два часа.

С добре поелата подправките смес се пълнят пелмените.

Източник: Ира Тодорова
Дата: 21.09.2000 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Азиатска кухня | Пелмени по сибирски
© 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.