Търсене:
Лазаня

Продукти за 6 порции:

  • 5 бр. печени платки
  • 200 гр. настърган кашкавал

Сос неаполитана:

  • 300-400 гр. кайма смес
  • 100 гр. гъби
  • 1 глава кромид лук
  • корени от магданоз и целина
  • 1 морков
  • 3-4 скилидки чесън
  • 400 гр. смлени домати
  • 1 суп.л. червен пипер
  • 5-6 стръка магданоз
  • черен пипер
  • 1-2 стръка чубрица и босилек
  • щипка индийско орехче
  • няколко листа керевиз
  • 2 с.л. брашно
  • сол
  • 1 чаша пилешки бульон
  • 3-4 с.л. олио
  • щипка захар
  • 2-3 ч.ч. сос бешамел
  • 60-80 мл. вино

Начин на приготвяне:

Леко запържвате ситно нарязания кромид, добавяте нарязаните корени, морков, предварително задушените гъби и доматите. Пържи се до изпаряване на течността. Добавяте брашното, червения пипер и разреждате с пилешкия бульон. Преди соса напълно да се сгъсти добавяте леко задушената с подправките кайма, листата от зеленчуци, сол на вкус и щипка захар. Леко разреждате соса с виното и задържате на огън максимум минута.

В тава нареждате плътен слой платки, заливате с гъст сос неаполитана и поръсвате с настърган твърд кашкавал. Редувате 5 слоя платки със сос и настърган кашкавал, като започвате и завършвате с платки. Отгоре заливате с рядък сос бешамел, поръсвате с настърган кашкавал и слагате да се пече във фурна.

Преди да извадите лазанята, поръсвате с останалия кашкавал.

Източник: Ира Тодорова
Дата: 22.07.2000 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Лазаня
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.