Търсене:
Италианска рибена супа

Zuppa di pesce alla romana

Продукти за 4 порции:

  • 500 гр сепия (или калмари) изчистени и нарязани на 1 см дебели кръгчета
  • 500 гр миди, накиснати за 30 мин в студена вода и много добре изчистени
  • 700 гр различна нетлъста морска риба (треска, костур, калкан) изчистена и нарязана на парчета
  • 2 склидки чесън ситно нарязани, щипка червен пипер
  • 1/3 с.ч. зехтин (олио)
  • 1 ч.ч. сухо бяло вино
  • 2 домата, изчистени от семките и нарязани на дребно
  • 2 с.л. ситно нарязан магданоз
  • 2 ч.ч. вода
  • 4 филии бял хляб

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера на среден огън запържете чесъна и червения пипер. С дупчеста лъжица извадете чесъна, добавете сепията и запържете. Разбърквайте докато стане непрозрачна за около 2 мин. Добавете виното и оставете да заври, след 1 мин добавете доматите, магданоза, сол на вкус и варете около 10 минути. Добавете водата, изчакайте да заври и добавете мидите и рибата, покрийте с капак и варете докато мидите се отворят и рибата се свари - около 10 мин. Ако има миди които не са се отворили - извадете ги. Овкусете със сол и черен пипер.

Препечете филиите бял хляб и натрийте едната страна със чесън. На дъното на чинията за сервиране поставете препечената филия хляб, сипете отгоре супата и сервирайте.

Дата: 12.06.2002 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Италианска рибена супа
© 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.