Търсене:
Телешки дроб по венециански

Продукти за ризотото

  • 1 ч.ч. ориз
  • 3 с.л. масло
  • 150-200 гр. кашкавал
  • голяма глава лук
  • 4 с.л. сухо бяло вино
  • 3 ч.ч вода
  • 1/4 ч.л. шафран (може да се замени с куркума)
  • пикантина
  • черен пипер

Продукти за дроба

  • 450 гр. телешки дроб
  • брашно за овалване
  • 3 глави лук, нарязани на колелца
  • краве масло
  • олио
  • сокът на половин лимон
  • магданоз
  • черен пипер
  • сол

Приготовление

В дълбок съд разтопяваме маслото за ризотото, добавяме лука и запържваме на умерен огън, до омекването му.

Добавяме ориза и задушаваме за няколко минутки.

Добавяме виното водата и подправките, оставяме ризотото да се свари.

Дробът се нарязва на лентички, овалва се в брашното.

В тигана, в който ще пържим се разтопява маслото с малко олио. Запържваме лука до златисто и го изваждаме от тигана.

В същата мазнина, на по-силен огън се запържва дроба, като периодично разбъркваме. Добавяме отново лука и лимоновия сок.

Подправяме със сол и пипер.

Към готовото ризото добавяме кашкавала.

Върху ризотото се сервира дроба със ситно нарязан магданоз.

Дата: 13.12.2004 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Ястия | Дивеч | Телешки дроб по венециански
© 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.