Търсене:
Капама по лудогорски

Продукти за 6 порции

  • 1 кг свинско месо (от бут, плешка или вратни пържоли)
  • 750 гр бяло пилешко месо (или бяло месо от пуйка)
  • 500 гр бекон
  • 1 голяма кисела зелка
  • 1 ч.ч. зелев сок (или топла вода)
  • 2 с.л. свинска мас (олио)
  • малко твърдо тесто
  • смлян черен пипер
  • черен пипер на зърна
  • сол

Приготовление

Отделят се горните, по-груби листа на зелката, нарязват се на
ситно и една част се постила на дъното на глинения съд
(може да използвате йенска тенджера или обикновена), намазан с 1 с.л. мас или олио.

От останалите листа се отрязват по-дебелите жилки и ако листата са големи, се разрязват на две.

Беконът се нарязва на тънки резени.

Бялото месо се нарязва на немного големи равни парчета, които се поръсват със сол и черен пипер.
Ако ще варите ястието със зелев сок не слагайте сол в ястието!

Около всяко парче месо се увива резен бекон и така приготвените парчета месо се завиват в зелев лист, като сърма. Половината от сърмите се нареждат на дъното на тенджерата.

Отгоре се слага нарязаното на порции свинско месо и овкусено със сол и черен пипер. Отгоре се нарежда останалата част от сърмите.

Най-отгоре се слага ситно нарязано зеле и 1 с.л. мас (олио) и няколко зърна черен пипер. Полива се с 1 ч.ч. топла вода или 1 ч.ч. зелев сок. Затваря се плътно със капак, който се замазва с твърдо тесто, приготвено от брашно и вода.

Глиненият съд се слага във фурната и се пече в умерена фурна 2 -3 часа.

Дата: 12.12.2004 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Ястия | Дивеч | Капама по лудогорски
© 2000-2019 Udoma.com. Всички права запазени.