Босилек
Листата на босилек се слагат в ястията в последния момент (т. е. преди да е готово самото ястие). Най-добре е да се добавят към ястия, приготвени от фасул, домати, а също така в пици и спагети.
Естрагон
Използва се пресен и в по-малки количества, за да не унищожава вкуса на другите компоненти на ястието. Съчетава се с желирани ястия, пача, фрикасе, варена риба, различни салати.
Кимион
Употребява се в много малки количества. Добавя се в ястия, приготвени от домати, сладки чушки, фасул, пица, задушени и пържени ястия от месо.
Копър
Най-добре е да се употребява пресен. Съчетава се великолепно с домати, краставици, картофи, варена риба, ястия от яйца, салата от морски продукти.
Магданоз
Най-добре е да се употребява пресен. Може да се добави към различни салати, ястия от яйца, кашкавал, картофи, зеленчуци, месо, риба.
Мента
Употребява се в прясно състояние и много ситно нарязана. Може да се използва и при приготвяне на различни ястия. Добавя се в чай, плодови салати, сладоледи, за украса на десерти, в някои ястия от зеленчуци.
Розмарин
Слага се в ястието по време на готвенето, но се изважда преди сервирането. Съчетава се с ястия от пържено месо и риба на грил, ястия от зеленчуци (преобладаващи в кухнята на южните народи), ликьори.
Чубрица
Проявява качествата си когато се вари. Използва се като подправка към ястия от боб, картофи, зеле.
Източник: в-к Пътешествие бр. 32
