Търсене:
Тревите като подправки

Босилек

Листата на босилек се слагат в ястията в последния момент (т. е. преди да е готово самото ястие). Най-добре е да се добавят към ястия, приготвени от фасул, домати, а също така в пици и спагети.

Естрагон

Използва се пресен и в по-малки количества, за да не унищожава вкуса на другите компоненти на ястието. Съчетава се с желирани ястия, пача, фрикасе, варена риба, различни салати.

Кимион

Употребява се в много малки количества. Добавя се в ястия, приготвени от домати, сладки чушки, фасул, пица, задушени и пържени ястия от месо.

Копър

Най-добре е да се употребява пресен. Съчетава се великолепно с домати, краставици, картофи, варена риба, ястия от яйца, салата от морски продукти.

Магданоз

Най-добре е да се употребява пресен. Може да се добави към различни салати, ястия от яйца, кашкавал, картофи, зеленчуци, месо, риба.

Мента

Употребява се в прясно състояние и много ситно нарязана. Може да се използва и при приготвяне на различни ястия. Добавя се в чай, плодови салати, сладоледи, за украса на десерти, в някои ястия от зеленчуци.

Розмарин

Слага се в ястието по време на готвенето, но се изважда преди сервирането. Съчетава се с ястия от пържено месо и риба на грил, ястия от зеленчуци (преобладаващи в кухнята на южните народи), ликьори.

Чубрица

Проявява качествата си когато се вари. Използва се като подправка към ястия от боб, картофи, зеле.

Източник: в-к Пътешествие бр. 32
Дата: 22.11.2000 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Кухня | Кулинария | Тревите като подправки
© 2000-2017 Udoma.com. Всички права запазени.