Търсене:
Вместо хладилник - хрян

Искам да припомня на домакините за чудните свойства на хряна, което би им позволило да си спестят част от използваната и така скъпа електроенергия. Още помня и то добре, баба ми Кера Зюмбюлева, жена с характер и добри домакински похвати, съветваше младите си снахи, като нареждаше: "На това месо, дето са го донесли от касапницата, нарежете на ситно и сложете помежду им и отгоре хрян, та да се запази поне седмица свежо, сладко и прясно".

Друг път, като донесем щайгите с плодовете, тя пак се обаждаше, като напомняше, че отгоре в дървените съдове трябвало да наредим кичури хрян, които запазвали плодовете.

Мама пък много използваше хряна при правенето на различни туршии. Слагаше ситно нарязани стъбълца в делвите заедно с вързопчета зашити хардалени семена. И наистина туршиите ставаха стегнати, вкусни и се запазваха продължително. Така чак до жътва ние консумирахме кисели туршии, които като че ли току-що бяха извадени от делвите.

Баба Петра пък си правеше с хрян, като ги свесваше със старо вино, интересен оцет, който ползваше при подлучването на пача, чарба или пък бакла, готвена със свинско месо.

Източник: в-к Пътешествие бр. 29
Дата: 01.11.2000 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Кухня | Кулинария | Вместо хладилник - хрян
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.